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    第14章煎饼果子

    在家好吃好睡地养了几天,阮棠觉得自己的身体情况改善明显,应该可以吃点大荤补一补了。吃了那么多天清淡的,他实在是有点嘴馋了,他现在就想放纵自己,大块吃肉!

    阮棠打开光脑,兴致勃勃地登陆购物商城开始了采购大业。

    他买了一大块猪五花,还有好几块带着肉的大骨头、冬瓜以及面粉和调料等等,准备做焖肉面吃。大骨头是用来熬骨头汤的,既能做面汤也能顺便补补钙,冬瓜则是用来吊骨头汤的鲜味的。

    不过骨头汤不熬个两三个小时是做不好的,所以阮棠打算先把骨头汤熬上,晚上再吃焖肉面,今天的早午餐还是稍微简单儿的好。

    他思索了一会,决定做个煎饼果子,那可是前世最受欢迎的早点之一,他对那个味道充满着怀念。于是他又买了点玉米面、鸡蛋、生菜、里脊肉,看到黄豆的时候也买了一斤。他还特别想喝豆浆,早上喝一杯香浓醇厚的豆浆,整个人都会特别舒服,只不过黄豆需要泡发才能磨豆浆,今天早上怕是赶不及了,只能晚上再自己磨豆浆喝了。

    因为买的多,结账的时候需要付六百多通用币,但阮棠眼睛都没有眨一下就确认付款了。他现在已经今非昔比,账户里的余额早就上了五位数,花钱的时候也有了底气。

    在等着星际快递送货的时候,阮棠在星网上搜索了厨师协会,找到了他们的官网,然后进去逛了逛。

    官网首页上基本上都是各种食材的制作方法,根据科学院公布的食材顺序排列,越是新的食材排序就越靠前,但可以看得出来比起科学院公布的时间有一定的滞后性,效率并不怎么样。

    中间的位置是很显眼的厨师等级资格考试的报名处,点进去可以看到相关的说明。厨师证按等级划分为五个星级,这倒是与阮棠前世所知道的等级考核相一致,最高等级为五星厨师。

    厨师星级必须从低到高,一级一级向上考。成为一星厨师后,就可以作为一名厨师去餐厅工作了,但只有达到三星厨师资格,才能够拥有独立开办餐厅的资格,而继续升级的话,厨师名下的餐厅也会同样跟着升级。那些所谓的星级餐厅,也就是这样来的。

    获得厨师证后,就可以享受厨师协会的福利待遇了,比如研究出新的食物烹饪方法就可以获得一笔不菲的奖金,如果主材料是用科学院新公布的食材,还能再获得额外的奖励。

    这些制度看起来倒是挺人性化的,对于厨师本身并没有什么硬性的要求,有不少星级厨师也会选择成为权贵雇佣的私厨。

    厨师等级考核每个月都有一次,阮棠看了一下,最近的一次考核是在十天后,他估摸着到时候自己身体应该也养得差不多了,出个门应该没什么问题。

    于是他便在官网上报了名,缴纳了三百通用币的考试费,就退了出来。

    没过多久,他就收到了一条厨师协会发来的通知,告知他已经报名成功,并将考核地点和时间告诉了他。

    阮棠在光脑上设置了一下事件提醒,也让小白帮忙记了一下,免得到时候搞出忘了去参加考核的乌龙来。

    这时候,星际快递也正好到了,小白替他签收并且一一摆放好之后,阮棠便开启了直播。

    “大家好,我是主播阮棠,今天要给大家带来的是煎饼果子。”例行的问候之后,阮棠看着快速增长起来的在线人数,忍不住眉眼弯弯。

    煎饼果子是天津的著名小吃,在前世更是遍布各省的校园周边,薄薄的脆皮刷上酱,再卷上各种各样的材料,又方便又好吃,是很多学生和上班族都颇为钟爱的果腹佳品。

    【半夜喝凉白开:给最亲爱的主播送上水晶花,鸡翅土豆超好吃!!我连剩下的汤汁都没浪费,全拌到饭里,生生吃光了一锅米饭!】

    【柳叶白:啥也不说了,差点没连盘子一起吃了……】

    【vivian风:啊啊啊啊,我在寝室吃饭忘记锁门,就只来得及把一个鸡翅塞嘴里,剩下的全都进了那群牲口的肚子里了!!〒▽〒】

    【喵喵爱吃鸡翅:没中奖的人哇的一声哭出来,画圈圈诅咒你们!】

    【抱木抱不住:呜呜呜,我也想吃好吃的鸡翅……】

    阮棠见状不由失笑,“今天还有机会啊,煎饼果子也很好吃的。”

    【天天值夜班的陌上:主播主播,煎饼果子是什么呀?】

    “煎饼果子其实就是‘煎饼裹着’的意思,和之前我做过的鸡蛋饼有些相似,但是里面会卷上生菜、脆饼之类的东西,饼也更薄更脆。”阮棠也不知道该和未来人解释煎饼果子的历史,只能简单讲述了一下这个名字的由来。

    他将面粉和玉米面以相同比例倒在一个大盆里,加入两个鸡蛋、少许食用油和清水,然后用力地搅拌均匀。阮棠一边搅,一边和观众讲解,“搅拌的时候,大家要有点耐心,必须全部搅拌均匀才行,否则就会影响面饼的口感。”

    做面饼的面糊很快就做好了,下面阮棠又拿出了一个盆,倒了小半袋面粉进去,加入适量的盐、油和温水,开始揉面团。

    【小姜丝:主播为什么要弄两盆面啊?是不是打算做好多好多煎饼,给我们一起分呀?(ˉ﹃ˉ)】

    阮棠解释道:“不是哦,那个面糊是用来做面饼的,我手上这个面团是准备做脆饼的,不过确实会留几份出来给大家抽奖。”

    【幻月紫:面饼和脆饼有什么区别吗?】

    “呃,面饼是用来包在外面的,脆饼是夹在里面的,一会儿大家看我做完就明白了。”

    阮棠很快就将面粉揉成了光滑的面团,放入保鲜盒,放到一边静置。

    趁着面团静置的时间,阮棠又调了一个甜面酱,之前做鸡蛋饼的时候,大家已经看阮棠调过一次了,因此对成品越发期待起来。

    准备要好刷的酱料,阮棠又开了一个小煎锅。煎饼果子里他准备卷的是里脊,里脊肉质滑嫩,而且熟得也比较快,用来卷煎饼、洛馍、手抓饼什么的都是再常见不过的搭配。他将里脊肉切成2-3毫米的肉片,放入锅里煎至两面都熟透了,变成了油滋滋的浅褐色,才夹出来放进旁边的盘子里备用。

    【喵喵爱吃鸡翅:qaq这个肉闻起来那么香,怎么一点味道没有……】

    【抱木抱不住:抹一点那个酱呀!就马上变好吃了!】

    【小透明明:真的吗?我也去尝尝!】

    【阿懒:我也要~】

    看到那两个活宝又开始偷吃了,居然还带动了其他的观众,阮棠不禁觉得好笑。反正他们吃的只是虚拟数据,对他也没什么影响,于是便随他们去了。

    这时候面团也醒得差不多了,他将面团从保鲜盒中取出,切成一个个长方形的小面团,然后用擀面杖把它们擀成一个个薄薄的面饼,放入油锅中,煎至酥脆后取出,这时候它们已经变成了微微发焦的金黄色,有点类似于馓子,上面鼓起来一个个大小不一的面泡,又薄又脆,只要轻轻一敲就会碎裂成块。

    “现在我们可以开始正式制作煎饼了。”阮棠拿出平底锅加热,在上面刷了一层油,然后舀了一勺面糊倒进平底锅里。

    家庭做的煎饼果子和外面的做法稍有不同,毕竟锅不一样,所以不适合用刮板来操作。因为面饼要薄,所以他的动作很快,端着平底锅,快速转动几下手腕,面糊就在锅里转了一圈,渐渐形成了一个完整的圆饼,然后迅速地泛起微微的黄色,就已经半熟了。

    等面饼定型后,他打了一个鸡蛋在上面,用铲子轻轻刮开,让鸡蛋涂满整个饼面。等面饼下边的那一面煎得差不多了,便将其翻过来,直至两面都煎得金黄焦香。

    他在煎饼上涂上刚才调好的甜面酱,又放上里脊肉、葱花、洗干净的生菜叶还有敲碎的脆饼,四边卷起,然后在中间用铲子轻轻砍上一道,对折,一份鼓鼓囊囊的煎饼果子就制作完成了。

    “好了,大家可以尝一尝了。”香气四溢的煎饼果子被放在盘子里,阮棠招呼着观众们进行试吃,而他自己则继续制作煎饼,准备一会儿作为奖品送出去。

    【winkraine:怎么就把生的菜叶子夹进去了?这个真的能吃吗?】

    【星心:楼上一看就是新来的,主播做的东西,必须都能吃,而且特别好吃!】

    【一世长安:!!!!好吃啊!!!】

    【喵喵爱吃鸡翅:qaq我算是看出来了!主播就是想让我每天改一个名字!】

    【抱木抱不住:好好吃!好好吃!怎么会那么好吃/(ㄒoㄒ)/~~ 】

    【跟着主播学做菜:外软内脆,还有肉的鲜香和菜叶子的脆嫩,还有那个酱汁,我的天啊,怎么会有这么丰富的口感,吃一口感觉自己好像鸟儿在天空飞翔、鱼儿在海底游泳……我编不下去了,求主播收我为徒吧!】

    【蜜夏:好吃。】

    一时间,大量水晶花和五彩烟花在直播间内绽放,几乎所有人都被这个煎饼的美味给征服了,又咸又香,咬下去还有热气在口腔里蒸腾,面饼的酥脆又裹着鸡蛋的软嫩和里脊的鲜滑,甜面酱的滋味很浓郁,又被生菜的清甜很好地中和了,吃起来滋味绵长,回味无穷。

    阮棠也已经将剩下的煎饼果子都做好了,五份,正好抽五个人,“好了,今天我们抽取五位幸运观众,等直播结束之后,将送出我亲手制作的煎饼。”

    【低空飞过:求中奖!】

    【抱木抱不住:求中奖!+1】

    【喵喵爱吃虾:求中奖!+2】

    【七宝:求中奖!+3】

    ……

    打开抽奖功能,阮棠很快从在线观众中选出了五名幸运观众,也不知道是不是巧合,这一次中奖的全都是之前没有中过奖的老观众,“恭喜欣欣榆林、淡淡药香、茉家小璇、daimo、阿懒五位观众,快递稍后就会寄出,请大家注意签收。”

    没能中奖的观众们不出所料地发出一片哀嚎,阮棠只能安慰他们等晚上还有机会了。

    “用户‘贺’送给主播一个流星雨。”

    看到熟悉的系统提示,阮棠不知道为什么就生出了一丝笑意,这位土豪房管该不会是暗示自己他也想吃吧?

    “谢谢。”阮棠笑着道了谢,然后略带揶揄地道,“今天一共也只有五份煎饼果子,贿赂主播也是没用的哦。”

    这话的指向性简直非常明确,直播间里顿时成了欢乐的海洋。

    【抱木抱不住:感谢主播让我明白,有钱也是不能为所欲为的!】

    【喵喵爱吃鸡翅:我真的没有笑,哈哈哈】

    他们嘻嘻哈哈地发了不少弹幕,才注意到阮棠今天竟然出乎意料地没有直接关闭直播。

    “今天晚上我准备做焖肉面,还要教大家做一种非常好喝又营养的饮品,但因为前期准备需要的时间比较久,所以我需要现在就开始准备了。”

    阮棠说着拿出了一小袋黄豆,浸泡在一个大盆里,“这些是黄豆,加工之后就能够变成美味的豆浆,但是在制作前需要泡水几个小时,我们把它放在这里,晚上再来处理。”

    “现在我们还要再熬一锅骨头汤。”阮棠又拿出了几块大骨头,用温水简单地冲洗过后,他就用菜刀直接将大块的骨头劈开,露出里面暗红色的骨髓,把劈开的大骨头放入锅中,加入葱和姜,然后加满水,就可以放到了炉灶上开始炖煮,“骨头汤也要熬上几个小时,晚上的时候,大家就可以看到这两种食材的变化了。”

    “那今天的直播就到这里,我们晚上见。”