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桐树小说网 > 修真小说 > 餮仙传人在都市 > 第404章 更加好吃
    “酱三仙,竟然是酱三仙!”

    “没想到啊没想到,我有生之年还能够看到做酱三仙!”

    “太幸运了,你们只是能看到做酱三仙,而我作为评委之一,可是要尝到酱三仙了!”

    “罗金道友,你这样气人,你门的长辈都知道吗?这样真的好吗?”

    得知古争和宋修要的菜肴是酱三仙,围观的众人都有些沸腾了。

    酱三仙这道菜在修炼界很有名气,但古争却从来都没有做过,他也曾生出过做一次酱三仙的念头,可一直因为食材的不具备,而未能达成所愿。

    酱三仙放在世俗界,说的俗气一点是由酱猪肉、酱肘子、酱猪蹄所构成的一道酱肉。可在修炼界,它除了名字雅致一些之外,所用的食材也是极为不凡。

    酱三仙所用的食材,均是出自一种叫做‘仙云猪’的高级灵兽,这种灵兽的攻击手段,便是能够释一种让人视线严重受阻的烟雾,想要解决掉它,可不是太过容易的事情。

    现实世界自然没有‘仙云猪’,但蜀墟和昆仑墟都有,古争进入蜀墟后,不仅也幻想过碰到‘仙云猪’,也曾‘仙云猪’的下落,询问过蜀墟向导长嘴狗,可最终仍是没有碰到。

    “早知道他要做的菜是酱三仙,赌注我要求他加一些‘仙云猪肉’了。”古争心道。

    “有把握吗?”器灵问。

    “酱三仙我虽然没做过,可我是餮仙传人呐,凭我对于食材的理解,拿下这道菜,根本不是什么问题。”古争自信道。

    公布了要试的菜肴之后,昆仑派的人也开始了准备工作,没用太久的时间,灶台之类的东西,便已经支在了龙战广场旁边的空地。

    “古掌门检查一下厨具和食材,如果没有什么问题,咱们可以开始了。”宋修开口道。

    “没什么问题。”

    不用宋修说,器灵都已经帮着古争检查过了,所以古争回答的很干脆。

    “好,既然没什么问题,咱们现在可以开始了,尽管事先没有说做菜的时间,可如果一个人的菜,另外一个人的菜迟的时间过久,还是要判迟的那个人输掉!对此古掌门有没有什么要说的?”宋修问。

    “这一点倒没什么要说,只不过用同样的食材做同样的食物,辅料方面的选择,只能是用案板的那些对吧?”古争问。

    “没错。”宋修点头。

    “我看案板放着的辅料不少,对于这些辅料的使用,并没有什么要求吧?制作手段,也允许有些不同吧?”古争又问。

    “辅料本来是辅佐之用,如果你觉得没用,可以不用。至于说制作手段,只要所用的食材都是案板的那些,做出来的菜又是酱三仙可以了。”宋修不耐烦道。

    “行,开始吧!”

    古争笑了笑,两人各自站到了一块案板后面。

    制作酱三仙的食材都一样,分别是几块带皮的仙云猪肉,两只仙云猪肘子,外加四个仙云猪的猪蹄,至于说辅料方面,各种香辛料也是一样俱全。

    仙云猪肉的食材等级为等,可各种香辛辅料的食材等级,却是显得有点参差不齐了。虽然说没有有毒和垃圾,但也有低等的存在其,这也是古争刚刚问宋修,香辛辅料方面有没有什么使用要求的缘故!既然宋修说没有什么要求,凡是食材等级低于次等、又不是做酱三仙所必须的辅料,古争都将舍弃它们。

    正常情况下,配仙云猪肉这种难得的等食材,辅料方面的最低标准,古争都会要求是普通级别。可是如今不同,如今是在跟人试,如说烹饪酱三仙,必不可少的甜面酱和冰糖,它们的食材等级才只是次等!正常情况下古争绝对不允许它们来拉低仙云猪肉的口感,但今天的是‘酱三仙’,如果缺了甜面酱和冰糖,做出来的也不是酱三仙,只能算是炖肉了。

    传统酱三仙的做法,要先将三种带皮的主料,全部用火炙烤,然后放入冷水浸泡一段时间,然后再进行一遍焯水,仙云猪蹄刷调汁笼蒸制,仙云猪肉用油炸一遍,仙云猪肘则是直接炖煮。当仙云猪肘煮到合适的时候,再将蒸制过的仙云猪蹄和炸制过的仙云猪肉,放到一起闷煮后出锅。

    宋修提供的这些主料,都只是经过粗加工,所以在烹饪它们之前,还需要一遍精细的加工才可以。

    只见宋修和古争,都是将肉放在燃起的炭火,进行火烧除毛,一时间‘滋滋啦啦’的水油响声,不绝于耳。

    将主料残留的细毛彻底烧掉之后,古争和宋修又将主料放入了冷水之。

    没有那么多的时间来用来浸泡,将主料放入冷水的两人各施展手段,盆原本清澈的冷水,瞬间变得血红了起来。

    初步祛除血水之后,古争和宋修又将主料放入锅焯水,进一步的祛除血污。做过这一切之后,接下来要做的便是,便是将食材分开处理了。

    宋修分开处理食材的手法,看起来非常的传统,古争这边则是有些不一样,他先将仙云猪肘放入调好料水的锅煮着,然后将原本该用油炸的仙云猪肉,放在火烧烤了起来。

    仙云猪肉选的是五花肉,不管是传统的油炸,亦或者是古争如今的烤制,所想要达到的基本目的,都是要给仙云猪肉去油。

    只不过,古争在烤制的时候,使用控水决将多余的油脂,全部凝聚在了一起,合适的时候将滴落的仙云猪油,全部接在了一个小碗内。

    “好香啊!”

    “不亏是仙云猪肉,单单只是一个简单的烤制,能够散发如此引人食欲的香气,弄得我都饿了。”

    “我很好,古掌门要那些油做什么?”

    传统的酱三仙,五花肉要经过油炸,古争也不知道是因为宋修仓促间准备不周,亦或者是别的什么缘故,他所提供的油并非是仙云猪的高品质猪油,而是一种食材品级只是次等的菜籽油,这也是古争将油炸改为烤制的原因所在。至于说要接仙云猪的油,古争则是想让酱三仙的猪蹄,更加具有层次感,他想在蒸制猪蹄前,用油将它先煎一遍。

    仙云猪肉已经烤好,古争将接到的一些猪油放入锅,油热之后又将猪蹄色,并放入锅进行煎制。

    香味从锅飘出,古争将煎至两面金黄,皮冒泡的猪蹄盛出,然后在猪蹄刷一层料汁,笼蒸制了起来。

    三种主要食材,古争已经初步的分开处理了,他望了眼一旁的宋修,只见宋修也刚将分开处理的步骤完成。

    “不得不说,他这次在美食大赛期间有进步,单是对食材的处理速度,那时候要快不少。”古争心道。

    “只是从这些细节,我倒是并没有看出,他有什么取胜的把握,毕竟该用和不该用的辅料,他可是全都给用了!单是从这一点,他所做出的酱三仙,味道要你做的差一些。”器灵出声道。

    “我也有些好,三位评委我挑了两位,他俩也都发过了心魔誓,也该不会出现什么问题才对,那么宋修还敢跟我赌下去的依仗又是什么呢?”古争心喃喃。

    “古掌门,别只顾着看我了,小心你做的食物糊掉。”宋修冲着古争冷哼。

    “放心吧,它不会糊掉。”

    古争笑了笑,继续以控火诀催火,火势也因此变得更加旺盛。

    宋修没再说什么,同样也以内劲操控着火势,甚至从明面看,他的火势古争的更猛。

    古争和宋修都不是一般的厨师,他们烹饪一道菜所用的时间,都要常人快得多,没有太久的时间,两人分开处理的食材都已做好,到了要放在一起炖煮的时候了。

    酱三仙这道菜,其最主要的一个味道便是‘酱’,而这个酱所用的时间,是在三种食材要放入一起的时候。

    将甜面酱入油做成炸酱,这一过程宋修和古争做的都很快,然后将酱汁倒入之前煮着仙云猪肘的汤锅,放入另外的两种食材,改为小火炖煮。

    之前并没有发现宋修有什么异常的地方,所以古争在这几乎算是酱三仙的最后一个步骤,格外留意起了宋修的举动。只见,宋修看似不经意,却将一点点的黑色粉末,弹入了汤锅之。

    “真是恶心!”

    同样一直关注着宋修的器灵,不由得骂了出来。

    “之前他弟弟输在你手里的时候,做菜时偷偷用了增味花来提鲜。如今他这个哥哥,赛前还有说过,不能加辅料在里面,可谁曾想他竟然又用了辅料!”器灵不齿道。

    “宋修所用的辅料是什么呢?看样子并不是增味花啊!”古争心道。

    “他用的虽不是增味花,可却跟增味花有着相似的功效,百年以的酱缸,会生出一种非常恶心的虫子,这种虫子通体呈黑色,名字叫做‘酱精’。酱精虽然看着恶心,可却是由酱之精华所化,将它们经过特殊的手段焙干,研磨成粉之后放入酱味的菜肴,能够成倍的提升酱香。”器灵恨恨道。

    “仙云猪肉本身是非常好吃的美味,算是一般的烹饪,都能让人唇齿留香!”

    “宋修的厨艺本来不错,在这样的一道菜,对于非专业的评委们来说,我宋修更好的厨艺,所能占到的优势并不大。”

    “事到如今,宋修竟然还用了能够提升酱香味的东西,由这种东西把酱香味一提,估计肉味本不算太明显的差别,便会被非专业的评委们直接无视!毕竟非凡的酱香,差不多能把不大的差别,冲击的七荤八素了。”

    古争冷静分析,可仍旧想不到破解的方法,而以为大局已定的宋修,则是好整以暇的望着古争笑了笑。

    “没事,你不用担心,凡事有利也有弊,‘酱精’这种东西,在餮仙大人的眼,算得是下九流的提鲜手段,它还不如只是用来增加鲜味的增味花!这其除了制作的它的东西较恶心外,还有一个原因便是,它经不起考验!”

    器灵得意洋洋的声音,使得古争眼前一亮:“这么说,你是有办法破这个局了?”

    “当然有办法破局,不过他既然使用卑鄙的手段,这个局便不能轻易破去,要让他充分享受一下高空坠落的感觉才行!毕竟,你想凭借本事赢他,这点我很看重,我不允许在你想要公平的时候,他却在那里暗地搞鬼!”器灵恨恨道。

    古争和宋修的酱三仙先后出锅,相隔的时间并不是多长,也不存在什么问题了。

    “古掌门,按照先后出锅的顺序,你这酱三仙已经有些凉了,是不是让评委们先一步品尝呢?”

    宋修看似很为他人着想的说法,让古争更加觉得他恶心了。

    首先,古争当然知道昆仑的天气很冷,酱三仙虽然出锅,可他也不会傻到放在案板等着它放凉。

    其次,古争的酱三仙看似放在已经离火的锅,可锅内温度在他仙力的控制下,足以让酱三仙保持在温热的水准。

    并且,品尝美味可不是先被尝到占了便宜,先被尝到的,更容易被忘记滋味,特别是在先后食物味道差距不大的时候。

    望着凝眉的古争,宋修耸肩道:“古掌门如果觉得我这个提议你吃亏,也可以让评委们尝过你的食物后,先一步打分。”

    “真是打的一手好算盘,这样的赌局,算是先打分,也仍旧是会有影响的吧?毕竟评委还惦记着下一道菜,所以在打分,不可避免的会有所保留,毕竟大家并不是专业的评委。”古争冷笑。

    “古掌门,你还真是斤斤计较,以前我怎么没有发现呢?”宋修声音一顿,无所谓道:“本来是为你着想,可是你这样的不领情,那我先来好了,反正真金不怕火炼。”

    “好一个真金不怕火炼,我倒要看看你能玩出什么花样,我先来我先来吧!”

    古争笑了笑,将锅仍旧冒着热气的酱三仙端了出来,四周顿时咽口水的声音响起一片。其实这种声音,在古争和宋修做菜的过程,几乎没有断过!也别说这些修炼者没出息,这毕竟是由等食材经高手烹饪出的美味,尽管没有达到极香化形的境界,可它那股迷人的香味,还是让人忍不住生出正常的反应。

    “你们三位谁先来?”古争看向三位评委。

    “我先来!”

    三位评委几乎是同时开口,可其当属贡献过血液的女修声音最大。

    “行,由你先来吧!”

    古争微笑着递出筷子,女修迫不及待的夹起一块已经切过的仙云猪肘,放入了口。