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桐树小说网 > 修真小说 > 餮仙传人在都市 > 第169章 这是什么手艺?
    王东一直照看着大锅,其实根本不需要他这么做。

    古争有控火诀,控水诀,对火候和汤的掌控了如指掌,连里面的鸡肉煮成什么样了他都非常的清楚,王东只是找不到事情做,才去看着汤锅。

    面团已经被古争抓了起来,在他两手之间不停的飞舞,面团转动的速度是越来越快,古争的手动的却是越来越慢。

    “砰!”

    猛然一声巨响,让所有人都吓了一跳,古争将面团狠狠的砸在了桌子上,地面好像都晃动了下。

    面已经被古争揉好了,摔在桌面上的面团表面显得无比光滑,灯光下闪耀着明亮的光芒。

    鸡肉被古争从锅里先捞了出来,鸡丝汤面,用的是鸡丝,不是整只鸡。

    鸡身上的肉,最嫩最香的地方是鸡腿,但鸡身上口感最好,吃起来最香最有感觉的地方,是鸡胸脯下方的一点肉。

    这地方的肉纤维性最强,做出的鸡丝也最好吃。

    鸡丝汤面用的鸡丝,并不是随便将鸡胸脯上的肉切成丝状就可以了,只能采用鸡胸上那一细排的肉,而且是肉中间的部分,而且不能破坏鸡肉的完整性。

    想做到这一点,只能将这需要的肉抽出来,而且是丝状抽取,让鸡丝完整的从鸡身上脱离,绝不可以用刀去剥或者挑。

    抽取鸡丝,需要仙力配合。

    煮好的整只鸡,被古争提头离在桌子上,另一只手,则在鸡胸下小心的触动了下。

    王东眼睛瞪的滚圆,鸡刚才锅里拿出来,居然就被古争这么提在手里,虽然只是提着鸡头一点的地方,但是,这鸡肉烫啊。

    滚锅内煮了好久的鸡,拿出来不是要先冷一下,或者用水凉一凉,又或者用东西包住下,古争这样直接抓在手上,真的不烫手吗?

    王东满脑袋思考这些问题的时候,古争已经成功抽取了两根鸡丝。

    细如发丝,带着一点明亮,白色的鸡丝,被古争先放在了一旁。

    这只是两根,不过西安抽取成功,后面就会容易很多,有个突破口,下面的鸡丝就能完整的抽出来,古争没在犹豫,手飞快的在鸡身上不停的点动下,每次都会带出几根细长的鸡丝。

    抽取鸡丝,必须在出锅的几分内完成,鸡肉一凉,肉质会变硬,仙鸡鸡丝非常的细嫩,鸡肉变凉变硬就抽不出来了,即使在加热也不行了,只能重新煮出一只鸡来,重新抽取。

    这也是为什么古争在鸡肉出锅之后,立刻就开始抽取鸡丝的原因。

    至于王东所考虑的烫不烫问题,那肯定是烫的,古争有仙力一样感觉很烫,他那只握着鸡头的手其实一直都在快速的挪动着,只是挪动的幅度很小,速度又快,王东没有发现罢了。

    如果他站在古争的对面,就能看到,古争的手确实有轻微的动作。

    鸡身上的鸡丝,终于被古争全部抽了出来,古争长松口气,整只鸡放在一个盘子里,使劲揉了揉手,若不是必须立着才能抽取鸡丝,他也不愿意一直用手这样抱着。

    这次准备还是没有充分,等下次做个架子,就可以解放一只手,不用那么烫还要强行忍耐。

    鸡丝全摆在一个盘子里,抽取出来的鸡丝看起来不少,不过眼前可有三十个评委,分下来每个评委也没有多少,估计也就一两口的样子。

    鸡丝抽好了,接下来就要下面,鸡丝汤面,最主要的还是面。

    洗过手,古争重新拿起面团,脸上露出淡淡的笑容,他左手拖着面团,右手抓起一块,猛然抛上了天空,评委和嘉宾,以及现场所有人,眼睛都忍不住跟着古争的手一起上抬,飞起的小面团,在空中突然越变越长,最后变成细长宽窄的样子,落入锅中。

    这还不止,落入锅中的面条,还在锅里面围着圆圈,快速的转动了起来。

    “这是什么手艺?”

    “不是吧,面团还能自己成型?”

    “我知道有人能将面捏的很细,然后还能做出各种动作,但像这样把面抛在空中,就变成面条状的,还真没有见过!”

    “这不会又是什么绝技吧?”

    现场众人纷纷议论,会场外面,电视机前议论的更多。

    会场外面都是古争的支持者,天已经黑了下来,还有四千人没有离开,古争正在努力实现他的承诺,在争夺第一,他们也要遵守自己的诺言,在这里等着古争凯旋。

    这些人虽然支持古争,也算是古争的铁杆粉,但从没有见过他做面食,看到古争甩面的方式,很多人的嘴巴又张大了,好久没有合拢。

    古争甩出去一团面之后,手就没停,一会十几团面都被古争甩了上去,全部变成细长的面条自己落入锅中。

    落在锅里的面条,都围绕着锅边旋转着,时不时一根面条还跳出水面,如同顽皮的小鱼。

    这样的下面方式,别说观众了,就是见多识广的评委们也从没有见过。

    没一会,古争就抛出去了六十个面团,看似很多,可分到三十个评委那,其实每人也就两根面条,只够吃那么两口。

    不过这是美食比赛,不是餐厅饭店,只要品尝到味道就行了。

    六十根面条,在锅里面如同鱼群,飞快游动,时不时跳起几根,古争的控水诀和控火诀一直没停,加上‘女娲造人’这个低级仙术,古争现在等于一心三用,同时操控着三种仙术,仙力消耗不说,心神的耗费也大。

    还好,鸡丝汤面马上就要做好,做好之后,可以先休息一会。

    “王东,把碗都拿来!”

    古争说的是小碗,这次是面食,这样的面食不适宜先盛放在一起,在分开,最好就是出锅的时候就全部分开。

    之前小松面馆王师傅做的天面,也是如此。

    “好!”

    王东正在发愣,听到古争的话立刻去外面拿来三十个小碗,这都是组委会准备好的餐具,厨师不可能来参加比赛还要带上这么多的碗。

    三十个碗,摆开了十个,古争直接拿起一个汤勺,在锅里先是搅拌了下,随即盛出两根面条,带着汤倒入小碗中。

    盛面没什么特别,三十个碗很快全被盛完,古争将之前抽出来的鸡丝,分开放入三十个碗中,王东这才招呼工作人员,将这三十碗鸡丝汤面,送到评委席前。