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桐树小说网 > 修真小说 > 餮仙传人在都市 > 第162章 鱼跃龙门
    比赛场内,镜头已经从评委那拉到了其他的比赛选手身上。

    评委们都已经品尝完古争做的蛋炒饭,评分也被他们打到了评分器上,如果古争这轮的成绩能进前十,等前十比赛结束后,他的成绩便会被公布,如果不能,他和其他二十人一样,无法进入下一轮的比赛,要在观众席上看着别人完成今天所有的比赛。

    嘉宾席,记者席,这会很多人还都小声议论着古争刚才的金龙飞天。

    现场要比电视中更为震撼,他们都看到了那栩栩如生金龙诞生的过程,之前不是没人做的食物像龙过,曾经有一届中华美食大赛,获得冠军的厨师做的就是一条龙,一条很大的海鱼,直接改成了一条龙。

    非常的像,非常的逼真,但那只是静态,而且大家也都知道,那是一条海鱼。

    今天古争的蛋炒饭,展现的却是动态,一粒粒米如同细沙,凝聚成了金龙,谁都知道动态的要比静态的更难,古争到底怎么做到的,很多人还都在猜测。

    可无论怎么猜,也没人能想到,古争做到这样,依靠的是仙术。

    第二个完成比赛的人,是小松面馆的王师傅,他是本地代表,也进入到了决赛,同时他也是御厨协会的成员。

    王师傅的天面和古争那天在面馆见到的完全不同,青花面碗非常的精致,苗条在硕大的面碗中旋转着,在青花面碗的衬托下,就好像蓝天上的白云。

    只看外形就知道,这天面比平时的要好出很多。

    “那是天面!”

    “我吃过天面!”

    “天面好好吃,可没想到,还有这么漂亮的天面!”

    电视机前,会场前,不少人都看到了王师傅做好的天面,和古争不同,小松面馆的天面在杭城本地很出名,很多人看到王师傅的天面后,都给予了支持。

    第三个做好的,是孙二的鸡血汤。

    孙二用的是带来的老汤,鸡血也是事先准备好,孙二用的鸡,是来自太行山脉的野鸡,这还不是普通的野鸡,一般的野鸡肉硬,血腥,并不是和血汤,孙二采用的是一种叫做斑纹鸡的野鸡。

    斑纹鸡比正常的野鸡要大一倍,肉质更硬,不用高压锅煮上好几个小时都烂不了,而且鸡肉的味道很不一般,比不过其他的野鸡。

    鸡肉不好,但这种鸡的鸡血却和其他野鸡不同,这种鸡肉的鸡血不仅没有那么浓的腥味,反而还带着一股清香。

    孙家几代人,用过数不清的鸡血,最终选出这一种鸡血来做他们最上等的鸡血汤,也就是只有极少数人,或者最最重要外宾才能品尝到的鸡血汤,一般的人根本吃不到。

    而且这种野鸡很难捕到,数量很少,好在这种野鸡不是保护动物,不然孙家根本没有办法去做这样的鸡血汤。

    他们在汴京卖的鸡血,只是普通的散养鸡,给重要客人用的,则是另一种特殊养出来的鸡,这种鸡也是散养,但吃的却不是普通的东西,普通食物根本不给它,连鸡吃的都是无公害的自然食物,最终养出来的鸡,鸡血才更纯正。

    之前孙二的两场比赛,其实用的都是后一种鸡血,这次为了保证比赛胜利,特意将压箱底的,最好的鸡血拿了出来,这也是他之前自信的来源。

    在之前,他的名次不如古争,但却敢说出大话一定能赢过古争,这就是他的底气。

    孙二的鸡血汤让众多评委不住点头,不愧是百年老汤,百年老汤中蕴含的那种醇香,是其他香味所无法相比的。

    就好像陈年佳酿,七十年的陈酒,和十年的陈酒相比,味道肯定不同。

    前三个完成比赛的,做的都是比较简单的食物,古争的蛋炒饭,王师傅的天面,孙二的鸡血汤,做起来都不复杂,半个小时内都可以完成,其他人做的则相对都复杂一些,时间也更久一些。

    古争完成了比赛,正好有时间,去看看别人做出的美食。

    能进入决赛的,可都是有着很大的影响力的一方名厨,每个人都有自己的特色。

    这会古争的眼睛就盯着25号,25号的主料是石斑鱼,而且是很不错的海红斑,鱼的块头很大,这么大的海红斑并不多见。

    石斑鱼很出名,是一种低脂肪,高蛋白,味道鲜美的海鱼,海红斑又是石斑之中的佼佼者,普通的海红斑每斤都好几百,25号所用的海红斑比普通海红斑又大了好几倍,价格会更高。

    价格只是一方面,这种鱼很稀少,很难捕到,这才是关键。

    海鱼生活在大海之中,大海的污染相对来说要低很多,食材的等级必然高出一些,古争距离25号很远,不知道他的海红斑是什么等级的食材,不过好的海鱼很容易达到次等,哪怕差一点的,也是低等食材。

    海鱼的处理,最难的是如何去腥保鲜。

    海味都很鲜美,所谓海鲜,就是鲜活味美,海味一是要活着的时候来做,用冷冻的最后的味道会大打折扣,二就是去腥。

    鱼本身就带着很浓的腥味,海鱼因为其生长环境,腥味更重,除腥一直都是做海鲜最重要的因素之一,平时老百姓吃的海鲜,用点酱油,生姜,料酒或者其他一些除腥的东西就行,但在美食比赛上,这些远远不够。

    美食比赛,评委都是对味道要求很苛刻的美食专家,又是这么重要的决赛,比赛中海鱼必须将腥味全部去除,留有一点腥味,就会影响口感,影响分数,腥味稍浓一点,必然取得不了好成绩。

    所以这类重要比赛中,做海鲜的并不多,但只要出现,基本上都是顶尖高手,必然有一套自己除腥的办法。

    古争不知道25号会怎么做,所以才很好奇,一直盯着他看。

    时间慢慢走过,两个小时的时间就快要用尽,在最后十分钟的时候,陆续有人将食物做好,端上来让评委们欣赏,然后品尝。

    25号做的海鱼用的是清蒸的方法,蒸出来是整条的海红斑,他没把海红斑打造成龙的样子,但却将海红斑竖了起来,一副跳过了龙门的样子。

    石斑鱼本就有海中鲤鱼的称号,又是海红斑,做出这个样子倒是完全可以,最后25号给这道起的名字,就叫做鱼跃龙门。