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桐树小说网 > 都市小说 > 女村长的贴身神医 > 第428章 酸浆米线
    到了饭馆的时候,保洁已经把饭馆收拾妥当,墙纸也已经贴好,甚至墙纸贴剩的垃圾也被收拾干净。

    看着亮堂堂的屋子,徐方心情也是大好。

    打开玻璃大门,徐方招呼工人把饭桌搬进来。

    等一切摆好后,徐方将门一锁,开车朝农贸市场赶去。

    在里面逛了半天,徐方找了个籼米质量最好的铺子,直接买了一千斤籼米。

    找辆三轮车,给了他二十块钱让他帮忙送一下,徐方又买了个米线制作机。

    到了小区,司机帮徐方搬籼米。本来打算帮徐方多搬几袋,徐方则笑着让他按住电梯的门,随后将十袋大米,一次拎两袋送到了电梯里面。

    “小伙子,你这体力可以啊。”看到徐方这么有劲,那送货的吓了一跳。

    “以前练过。”徐方也不多话,随意解释了一句。

    将这些大米和米线机送回家后,看着时间差不多到了饭点,徐方开始做晚饭。

    将三菜一汤端上桌后,徐方叫陈丽雪起床吃饭。

    陈丽雪只是穿了个宽松的睡衣,那隐隐约约的风光,让徐方眼睛有些直。

    陈丽雪嗔了句,眼睛一扫就看到客厅旁边的十袋大米,眼睛顿时瞪圆,惊讶问道:“你买这么多米干嘛?这又是啥玩意?”

    “这是籼米,做米线用的。那个机器是米线机,这次我们先试试自己做的米线,如果顾客爱吃的话,咱们以后提供的米线,全部用咱们自制的。”徐方解释道。

    陈丽雪有些诧异:“咱们做的跟咱们买的有区别吗?”

    徐方点点头:“当然有,咱们现在用的是干浆米线。一般制作起来比较简单,用大米磨粉后直接放在机器里挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,晒干后就是咱们用的干米线。方便储藏携带,食用时蒸煮涨发,筋骨硬、咬口、线长,这种也是市面上最常见的米线。”

    “那咱们自己做的呢?”陈丽雪好奇问。

    “我准备做的是酸浆米线,生产费时、工艺复杂,但口感好,滑爽回甜,有大米清香。保质期也比较短,做出来之后,当天就要用完,隔一天就不能用了。”徐方解释道。

    “隔一天就不能用了,这得天天做啊!”陈丽雪惊讶了一句:“到底多复杂?”

    “得选米、净米、洗泡、发酵、磨浆、潮化、合成、初蒸、压榨、煮熟、冷却、漂洗、装箩。算了,我先做出来吧,等做出来后咱们拿去米线店看看效果,如果顾客喜欢,咱们的米线以后就用酸浆米线。”徐方一锤定音。

    听徐方说的复杂,陈丽雪眼里也满是好奇:“行,吃过饭咱们一起做。”

    徐方做的饭挺好吃,而且营养丰富,吃过饭后,陈丽雪精神恢复了不少,起身去收拾碗筷。

    徐方休息了一会,打开袋子,想了想还是下楼去超市买了俩木桶和工具。

    冲洗干净水桶,徐方打开籼米袋子,将里面的杂物捡走,又用水淘洗了两次,然后放在水里浸泡。

    约莫过了半小时,将桶里面的水倒掉,控干,将米放进机器内碾成面。

    这时候,徐方找到一口大锅,将之放在灶台,打开大火烧开水。

    随即在面里添加凉水,然后快速搅动,看着面的稠度差不多,最上方能自然聚成平面,面也没有疙瘩,徐方才满意地点点头。

    将和好的面放进压榨机,徐方打开机器,不多会,一根根米线就从机器里出来。

    等第一波米线出来后,徐方将这些米线放进锅里,煮了十五分钟后,迅速将米线拎了起来,找到之前准备好的架子,将米线挂了上去。

    “好了?”已经刷好碗的陈丽雪看徐方已经开始挂晒,过来问了句。

    “还没,等在这晾24小时,让米回生,到时还要用水泡开,再次放进锅煮熟,然后再用凉水浸泡清洗,控干装箩筐里,盖上湿布储存才行。”徐方一点点分析道。

    陈丽雪闻言吓了一跳:“这么麻烦?咱这米线的成本有点高啊?”

    “咱们店铺初期可以做两种米线,酸浆米线的价格比普通米线贵两块钱。”徐方笑道:“如果顾客对这米线认可的话,咱们就可以雇人专门生产这种米线了,以后慢慢淘汰掉普通米线。”

    “成。”对这个陈丽雪自然没意见:“这个后天才能拿上桌吧,那我明天准备下新菜单。”

    徐方点点头,继续做下一波米线。

    徐方也没做多,毕竟贸然涨价,顾客也未必认同,考虑了下做了三百份的量。

    第二天,徐方一整天也没事,干脆带陈丽雪去逛街。

    之前陈丽雪没多少钱,但徐方花钱很舍得,化妆品全部买的国际大牌,衣服也给陈丽雪换了几套。

    这可把陈丽雪乐坏了,自打跟徐方关系越来越近后,陈丽雪对徐方的礼物也来者不拒。

    回到家后,喜滋滋的摆弄这些化妆品和衣服,一时间心情无比愉悦。晚上休息的时候,额外对徐方解锁了不少姿势。

    翌日一早,六点,徐方就早早起来。

    看着米线已经晾的差不多,烧开水后,徐方把米线放进锅内煮熟,然后挨个过水清洗,最后控干放在准备好的箩筐里。

    如此忙活到了七点,这一批酸浆米线终于制作完成。

    不过徐方并没休息,拿过两个木桶倒满籼米,淘洗干净后浸泡,开始了重新制作米线的过程。

    等一切都忙好后,时间已经接近十点。

    折腾了一晚上的陈丽雪,这时候也才起床。

    洗漱完毕后,陈丽雪才问道:“徐方,今天在外面吃?”

    “咱们酸浆米线好了,咱们去店里,一起尝尝米线味道。”徐方指着几个箩筐道。

    陈丽雪也想起来今天酸浆米线已经完成,眼睛微微一亮,心里也想尝尝味道,急忙拉着徐方朝米线店赶去。

    到了米线店整好十点半。

    看到徐方跟陈丽雪进来,王壮立刻笑着迎上来:“徐老板、王老板来得好早。”

    徐方微微一笑,点点头道:“今天有点事,王大哥,小虎,过来搬点东西。”

    王壮和他侄子搬着箩筐朝后厨走,心里也不断嘀咕筐是啥玩意,终于等搬完后王壮没忍住问道:“徐老板,这筐里是什么?”

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